domingo, 6 de diciembre de 2009

Cenita Peruana



En esta época de fiestas viene a nuestra memoria cómo lo celebraban Navidad. Y la verdad es que casi nada queda de la Navidad de Antaño : aquella era con repiques de todas las campanas, bulliciosa Misa de Gallo y los Nacimientos con villancicos, pallas, los tres reyes del Oriente; ademas de la degustación de vino, chicha y aguardiente.

Antiguamente, todo el mes de diciembre estaba dedicado a las conmemoraciones del nacimiento de Cristo, comenzando con la fecha de la Purísima Concepción. La la Novena de Aguinaldo era una de las festividades propias de Navidad con Nochebuena de iluminarias (luces en las calles), fuegos y colaciones (dulces y frutas) y con escenas de autos sacramentales (obras teatrales) y de entremeses risueños (bocadillos).

También se realizaba la celebración de los Santos Inocentes con chanzas (bromas) y engañifas (engaños); hasta el 6 de enero, día de la bajada de los Reyes con padrinos para el descendimiento. Durante treinta días la ciudad vivía pendiente de los festejos pascuales. En los templos, en los hospitales, en las Casas de ejercicios, en las mansiones particulares, se armaban los belenes (nacimientos) a base del clásico portal con el pesebre, la Virgen, San José, el Niño, la mula, el buey y los pastores.

Igualmente, era común ver a pintores y escultores de imágenes sagradas en plazas y parque, mientras que realizaban sus trabajos en madera, en plata, en piedra de Huamanga, hasta en migajón de pan, figurillas muchas veces de una estética admirable. Sorprendente eran ver a Los Reyes Magos; la bíblica pareja con la serpiente y el árbol de las tentaciones; el Noé; el pequeño David de la honda frente al Goliat gigantesco y demás personajes peruanos como aguadores y tamaleros, bizcocheros y cachacos; personajes y episodios nacionales; como la Jura de la Independencia, la entrada de Orbegoso, el 2 de Mayo, la montonera en Cocharcas, entre otros episodios.

Espinacas a la Crema


INGREDIENTES:

- 500 gr de espinacas congeladas
- 2 dientes de ajo
- aceite de oliva virgen
- 300 ml de bechamel
- Queso rallado
- 1 pastilla de caldo de pollo

PREPARACIÓN:
Cocer las espinacas en agua con una pastilla de caldo de pollo.
Escurrir y reservar.
Picar los dientes de ajo y dorar en una sarten con el aceite de oliva.
Rehogar un par de minutos las espinacas junto con el ajo.
Poner a punto de sal y echar en una bandeja apta para el horno.
Hacer una bechamel con 300 ml de leche y echar por encima de las espinacas.
Espolvorear el queso rallado por encima.
Gratinar hasta conseguir el color deseado.

Esta receta es buenaza, mi mamá la cocino en el almuerzo de hoy y fue deliciosa!

domingo, 29 de noviembre de 2009

La Comida Peruana en el Mundo






Es increible la gran acogida que tienen algunos restaurantes peruanos en el exterior. Sobre todo que los dueños sean compatriotas, que estan trabajando en algun lugar del mundo con gran exito.

La personas que van, en especial los extrajeron quedan muy contentos con la comida, les encanta y tienen mucha acojida. A comparación de otros resturantes los restaurantes peruanos son caros y de categoria.


Otro motivo más para sentirnos orgullosos del Perú!

Taza de chocolate caliente con canela



Necesitas
1 taza de leche
1/4 cucharadita de canela en polvo
1 cuadrito de chocolate semidulce BAKER'S Semi-Sweet Chocolate, finamente picado
2 galletas OREO Cookies

MEZCLA

la leche y la canela en una cacerola pequeña. Haz que apenas hierva a temperatura media-alta.
AGREGA el chocolate; revuélvelo con un batidor de varillas hasta que se derrita por completo y la leche quede un poco espumosa.


SÍRVELO

Caliente acompañado de galletas o de un rico paneton.

sábado, 28 de noviembre de 2009

viernes, 27 de noviembre de 2009

Documental: De Ollas y Sueños

En el siguiente enlace encontraremos un avance del documental De Ollas y Sueños, en el que la estrella principal es nuestra muy reconocida gastronomía peruana

miércoles, 25 de noviembre de 2009

Tronco de Navidad


Ingredientes:


150g de harina
190g de azúcar
5 yemas de huevo
4 claras de huevo
1 cucharada de azúcar avainillado
150g de mantequilla

350g de puré de castañas
2 cucharadas de ron
2 cucharadas de cacao amargo
300g de chocolate fondant
sal
100g de azúcar glas
frutas escarchadas para decorar

Elaboración- Pasos Tronco de Navidad:


Batir 4 yemas de huevo con 150g de azúcar hasta que estén cremosos. Añadir el azúcar avainillado. Derretir 50g de mantequilla. Añadir la harina y los 50g de mantequilla derretida.
Batir las claras de huevo a punto de nieve e incorporar a la mezcla con una pizca de sal
Verter la masa sobre la fuente del horno forrado con papel de cocina sulfurizado. Nivelar y formar un rectángulo.
Precalentar el horno a 220º y cocer la masa durante unos 10 minutos
Humedecer un paño de cocina limpio, colocar sobre la mesa de cocina y volcar encima la plancha de bizcocho, quitando el papel con cuidado
Eliminar el papel y enrollar el bizcocho con la ayuda del paño, formando un cilindro. Introducir en el frigorífico durante una hora para que se enfríe
Preparar una crema con una yema de huevo, 50g de mantequilla reblandecida, el resto del azúcar, el ron, el cacao en polvo y el puré de castaños
Sacar el rollo de bizcocho del frigorífico, desenrollar y untarlo con la crema
Enrollar de nuevo el bizcocho y introducir en el congelador durante una hora
Derretir el chocolate troceado al baño maría y, una vez enfriado, cubrir el rollo de bizcocho. Con un tenedor dibujar la corteza del tronco. Introducir en el frigorífico durante al menos 2 horas....

Pruebenlo esta buenisimo!, no se queden con las ganas....


Fuente: http://www.euroresidentes.com/Recetas/navidad/tronco_de_navidad.htm